Recipe: Tasty Udang Saos Padang
Udang Saos Padang.
You can cook Udang Saos Padang using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Udang Saos Padang
- Prepare 250 gr of udang.
- It's 3 siung of bawang putih, cincang halus.
- You need 1 ruas jari of jahe, iris-iris (aku cincang halus).
- You need 1/2 buah of bawang bombay, iris wedges.
- It's 5 buah of cabe rawit merah, iris (aku skip).
- It's 2 buah of tomat kecil, iris 8 (sisakan sebagian tuk taburan).
- Prepare 2 batang of daun bawang, iris 2 ruas jari (sebagian tuk taburan).
- Prepare 150 ml of air.
- It's 1 sdm of telur yg telah dikocok lepas (boleh skip atau ganti dgn 1 sdt larutan maizena).
- Prepare of Bahan Saus (aduk rata).
- It's 1 1/2 sdm of saus tomat.
- You need 1 sdm of saus sambal.
- It's 1 sdm of kecap inggris.
- Prepare 1 sdm of gula pasir.
- You need 1/2 sdm of saus tiram.
- Prepare 1/2 sdm of kecap ikan.
- You need 1/2 sdm of minyak wijen.
Udang Saos Padang instructions
- Potong ujung kepala udang (dibawah mata), belah punggung. Cuci bersih. Marinasi dan sedikit garam, merica bubuk dan air jeruk nipis. Cukup diamkan 10 menit. Lalu goreng matang. Angkat dan tiriskan. Tujuan udang di goreng krn nanti kita akan masak cepat dengan api yang besar dan juga penggunaan cairan tidak begitu banyak..
- Panaskan wajan diatas API BESAR. Masukkan 1/2 sdm margarin dan secukupnya minyak (disini aku pakai minyak bekas goreng udang). Begitu margarin leleh, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis sampai wangi, ingat jgn sampai gosong krn kita pakai api besar. Masukkan bawang bombay dan sebagian dari irisan tomat dan daun bawang. Aduk rata..
- Masukkan saus, aduk cepat. Tuangkan air, aduk rata. Biarkan sampai air mendidih dan sedikit menyusut. Masukkan udang goreng. Aduk rata. PENTING: jangan masukkan garam, gula, merica atau kaldu bubuk dulu. Karena saus dan margarin sdh sedikit gurih.
- Masak sampai air sedikit meresap. Cicip dan koreksi rasa. Disini aku hanya tambahkan sedikit saja garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Lalu tuangkan kocokan telur (atau maizena jika suka). Aduk rata. Masukkan sisa irisan tomat dan daun bawang. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan..